Receta de Tabulé de quinoa con pechuga de pollo

Acompáñame y veamos cómo hacer Tabulé de quinoa con pechuga de pollo

Instrucciones:

Paso 1
• Picamos finamente las dos cebollas y las mezclamos con las ramas de perejil picadas, la hierbabuena, y la taza de quinoa.
Paso 2
• Lo cubrimos y reservamos en la nevera. Mientras nos ponemos con el pollo, que empezaremos cortando en tiras finas.
Paso 3
• Cotamos los tomates en cuadraditos y en una sartén a fuego medio los cocinamos moviendo constantemente, agregamos el jengibre y otro poco de cebolla picada.
Paso 4
• Dejamos que se cocine durante unos 3 minutos y trituramos la mezcla. Cubrimos el pollo con la mitad de la salsa, y en otra sartén lo cocinamos a la plancha.
Paso 5
• En un plato, ponemos ½ taza de tabulé, unos trozos de pollo, y lo regamos todo con la salsa restante y un buen chorro de zumo de limón.
Paso 6
• Servir.