Redacción Vida Recetas
La pasta de espelta es una opción saludable y deliciosa para los amantes de la cocina casera. Esta receta, de dificultad fácil, te permite elaborar una pasta fresca con harina de espelta integral, un cereal con más proteínas y fibra que el trigo común. La masa se prepara con huevos de gallinas camperas, aceite de oliva y sal, y se deja reposar para obtener una textura perfecta. El resultado es una pasta versátil que puedes combinar con un sofrito de verduras como cebolla roja, pimientos y brócoli, realzado con hinojo fresco. Ideal para una comida familiar nutritiva o para sorprender a tus invitados con una alternativa más sana a la pasta convencional. Además, puedes variar las verduras según la temporada o tu gusto. Esta elaboración no solo te enseña a hacer pasta en casa, sino que también te permite controlar los ingredientes y evitar aditivos. Anímate a probarla y descubre el sabor auténtico de la pasta recién hecha.
Preparación
15 min
Cocción
2 min
Porciones
4
Calorías
300 kcal
En un bol de cristal echamos la harina, el aceite, sal y los huevos en medio y empezamos a batir con un tenedor de dentro hacia fuera. Cuando llegue el momento en el que no podamos seguir batiendo con el tenedor, metemos las manos en la masa.
Seguimos amasando hasta que toda la harina esté integrada. Hacemos una bola y en el mismo bol lo tapamos con film transparente y dejamos reposar un par de horas.
Estiramos la pasta con un máquina de hacer pasta y la dejamos con el espesor que queramos. Después de esto, la colgamos en un lugar fresco y esperamos a que se seque.
Pasado este tiempo, la cortamos al gusto y la cocemos en agua hirviendo durante 2 minutos.
Ahora empezaremos con el sofrito, que haremos rehogando la cebolla, el ajo y el pimiento, cortados en trozos medianos, en una sartén con aceite de oliva.
Una vez que están hechos estos ingredientes, agregamos el hinojo y el brócoli.
Añadimos la pasta y damos un par de vueltas en la sartén para que coja el sabor de todos los ingredientes.
Servimos.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 15 minutos y el tiempo de cocción es de 2 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
