Receta de Tomate relleno con arroz y atún

Ingredientes

• 3-4 tomates medianos
• 1 taza arroz cocido (el mío estaba ajo y sal)
• 1 puñado choclo cocido
• 1 lata atún escurrido
• Sal y pimienta a gusto
• 1 cucharada aceite de oliva
• Sal de apio (para aderezar el interior de los tomates)
• Aceitunas para decorar
• 2 paltas

Instrucciones

1. 1

   Mezclar el arroz cocido con el choclo y el atún escurrido. Condimentar con sal y pimienta y 1 cucharada de aceite de oliva.

2. 2

   Ahuecar los tomates y reservar la carne que retiremos de mismo.

3. 3

   Condimentar el interior con sal de apio y rellenar con la mezcla de arroz.

4. 4

   Pelar las paltas y córtalas en rebanadas finas.

5. 5

   Disponer las paltas en la base de los platos y sobre ella los tomates rellenos.

6. 6

   Colocar una aceituna en la parte superior de cada tomates y a lucirse con un plato rico y reciclado.