Receta de Receta tradicional de leche frita.

Name: Receta de Receta tradicional de leche frita.
Cook time: 95 min
Total time: 95 min
Ingredients: 650 g leche; 100 g nata 35% M.G; 3 huevos; 100 g azúcar; 150 g harina; Piel de una naranja; Canela (en polvo o en rama); Para el rebozado antes de freír; 2 huevos; Harina; Para el rebozado en frío; Azúcar; Canela en polvo.

Disfrutar un rico postre con amigos, vengo a explicarte como preparar una exquisita y primorosa Receta tradicional de leche frita.

Si gustas la puedes bañar con leche condensada y acompañar con refrescos granizados.

Porciones 6

Preparación min

Cocción 95 min

Calorías kcal

Cómo hacer Receta tradicional de leche frita.

Instrucciones

Paso 1

Infusionamos 500 g de leche. Cuando empiece a hervir, añadimos la piel de la naranja y canela en polvo o una rama de canela.

Paso 2

Calentamos 1 minuto y retiramos del fuego, tapamos y dejamos reposar unos 25 min.

Paso 3

Mezclamos en un bol los 3 huevos, los 100 g de azúcar y batimos manualmente hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Agregamos los restantes 150 g de leche y volvemos a batir. Agregamos los 100 g de nata de 35% M.G. y batimos nuevamente.

Paso 4

Colamos la leche infusionada y la mezclamos con la mezcla anterior de huevos, azúcar, leche y nata.

Paso 5

Subimos el fuego y vamos removiendo, con los primeros hervores de la mezcla, agregamos los 150 g de harina y removemos con fuerza unos segundos. Cuando la harina empiece a espesar, retiramos la olla del fuego y seguimos removiendo.

Paso 6

Pasados unos 2-3 minutos removiendo, estiramos la masa en una bandeja y la dejamos reposar una media hora, sólo para que se enfríe y la podamos manipular bien con las manos.

Paso 7

Batimos un par de huevos y preparamos un poco de harina para rebozar. Con la ayuda de una cuchara empezamos a darle la forma a la leche frita, podéis hacer rectángulos, cuadrados, pelotitas, lo que más os guste. Y ya con la forma dada, las pasamos por harina y huevo.

Paso 8

Freímos las porciones en abundante aceite y la dejamos sobre un plato con papel absorbente para que se enfríen un poco.

Paso 9

Con las porciones aún templadas, preparamos en un plato grande o fuente una mezcla de azúcar y canela. Al gusto, las cantidades que mejor creáis y las volvéis a rebozar en esta mezcla.