Beigli, una pastelería húngara clásica, es un dulce muy querido en ocasiones especiales como Navidad y Pascua. Estos rollos dulces se rellenan con semillas de amapola o nueces, ofreciendo un delicioso sabor a frutos secos que es perfecto para reuniones festivas. Agrega Beigli a tu mesa de postres navideños para darle un toque de tradición húngara.
Ingredientes (para el Relleno de Semillas de Amapola):
1 taza de semillas de amapola molidas
1 taza de azúcar granulada
1/2 taza de leche
1/2 taza de mantequilla
1/4 taza de pasas
1/4 taza de nueces picadas
Ralladura de 1 limón
1 cucharadita de extracto de vainilla
Ingredientes (para el Relleno de Nuez):
2 tazas de nueces molidas
1 taza de azúcar granulada
1/2 taza de leche
1/2 taza de mantequilla
1/4 taza de pasas
Ralladura de 1 limón
1 cucharadita de extracto de vainilla
Ingredientes de la Masa:
4 tazas de harina de todo uso
1 taza de mantequilla sin sal, en cubos
2 yemas de huevo
1/4 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de sal
1 taza de crema agria
1 paquete de levadura seca activa
1/4 taza de leche tibia
Acompáñame y veamos cómo hacer Beigli
Instrucciones:
Paso 1
Instrucciones (para el Relleno de Semillas de Amapola):
Paso 2
En una cacerola, mezcla las semillas de amapola molidas, el azúcar granulada, la leche y la mantequilla. Cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se espese.
Paso 3
Retira del fuego y agrega las pasas, las nueces picadas, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Deja enfriar.
Paso 4
Instrucciones (para el Relleno de Nuez):
Paso 5
En una cacerola, mezcla las nueces molidas, el azúcar granulada, la leche y la mantequilla. Cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se espese.
Paso 6
Retira del fuego y agrega las pasas, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Deja enfriar.
Paso 7
Instrucciones para la Masa:
Paso 8
Disuelve la levadura en la leche tibia y déjala reposar unos minutos hasta que haga espuma.
Paso 9
En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla en cubos hasta que la mezcla tenga la textura de migajas gruesas.
Paso 10
Incorpora la mezcla de levadura y leche, las yemas de huevo y la crema agria. Amasa la masa hasta que quede suave. Divídela en dos porciones.
Paso 11
Estira cada porción en un rectángulo y luego distribuye el relleno deseado de manera uniforme.
Paso 12
Enrolla la masa de manera ajustada, sellando los bordes. Colócalas en una bandeja para hornear.
Paso 13
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Hornea los rollos durante unos 25-30 minutos, hasta que estén dorados.
Paso 14
Deja que se enfríen antes de cortarlos en rodajas. ¡Disfruta de tu Beigli casero!