Receta de Leche frita
La leche frita es un postre fácil de preparar, en base a harina cocida con leche y azúcar, cortándose la masa resultante en porciones que luego se fríen. Suele servirse habitualmente espolvoreada con azúcar y canela en polvo, siendo una receta típica del norte de España
Porciones
12
Preparación
240 min
Cocción
10 min
Calorías
224 kcal
Cómo hacer Leche frita
Instrucciones
- Pon el litro de leche a calentar y deja que se infusione con las cáscaras de naranja, limón y la rama de canela. Antes de que hierva apágala y déjala tapada por 30 minutos.
- Bate las yemas con los 100 gr de azúcar por 3 minutos.
- Disuelve la fécula de maíz con los 250 ml de leche y agrégalos al batido de yemas.
- Cuela la leche, retira las cáscaras y la rama de canela.
- Mezcla la leche con el batido de yemas y revuelve hasta que se espesen.
- Coloca la mantequilla y la esencia de vainilla, revuelve nuevamente para integrarlos.
- Enmantequilla un molde y vierte sobre el la mezcla.
- Cúbrela con film de cocina, que debe quedar en contacto directo con ella para evitar que se forme una película sobre ella.
- Refrigera por 2 horas o 1 noche.
- Desmolda la leche y córtala en cuadrados.
- Pásalos por harina y luego huevo antes de freir.
- fríelos en aceite, caliente, por 1 minuto.
- Mezcla la taza de azúcar con la canela en polvo.
- Espolvorea cada leche frita, con la mezcla de azúcar y canela.
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
Paso 8
Paso 9
Paso 10
Paso 11
Paso 12
Paso 13
Paso 14
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