Receta de Tarta de mango y frutos del bosque

Name: Receta de Tarta de mango y frutos del bosque
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Ingredients: 200 gramos de galletas al gusto; 80 gramos de mantequilla; 125 gramos de pulpa de mango; 600 gramos de leche condensada; 200 ml de nata; 4 claras de huevo; 8 hojas de gelatina sin sabor; 125 gramos de frutas del bosque frescas o congeladas; Trozos de mango, fresas, frambuesas, arándanos, grosellas al gusto

Es momento de disfrutar una rica tarta de mango, esta refrescante receta de frutos del bosque es especial para días calurosos, un sabor único que junto a una base crujiente de galletas de mantequilla, son la combinación perfecta para un rico postre helado, al terminar te recomendamos adornar muy bien el postre con unos trozos de fruta alrededor.

Porciones 4

Preparación 5 min

Cocción 0 min

Calorías 180 kcal

Cómo hacer Tarta de mango y frutos del bosque

Instrucciones

Paso 1

Derretir la mantequilla hasta volverla líquida. Triturar las galletas en un procesador.

Paso 2

Mezclar con la mantequilla hasta obtener una pasta, con la que se cubrirá la base del molde. Presionar con los dedos para nivelar la mezcla. Reservar en la nevera.

Paso 3

Preparar la mousse de mango: hidratar 4 hojas de gelatina en un bol con agua fría durante 5 minutos.

Paso 4

Triturar el mango hasta conseguir un puré fino. Pasarlo por el chino a fin de que no quede ninguna hebra. Reservar.

Paso 5

Batir dos claras a punto de nieve. Reservar en la nevera.

Paso 6

Montar 100 ml de nata con varillas eléctricas. Reservar en la nevera.

Paso 7

Mezclar a fuego lento y removiendo constantemente 300 gramos de leche condensada, el puré de mango y la gelatina, hasta que estas se deshagan.

Paso 8

Mezclar la crema de mango con la nata montada y las claras a punto de nieve con movimientos envolventes, a fin de que bajen lo menos posible.

Paso 9

Verter la mousse de mango sobre la base de galletas. Reservar en la nevera.

Paso 10

Preparar la mousse de frutos del bosque: hidratar las 4 hojas restantes de gelatina.

Paso 11

Triturar las frutas hasta lograr un puré y pasarlo por un colador. Reservar.

Paso 12

Batir las otras dos claras de huevo a punto de nieve. Reservar en la nevera.

Paso 13

Montar el resto de la nata. Reservar en la nevera.

Paso 14

Mezclar la leche condensada restante, el puré de frutos y la gelatina hasta que se deshagan.

Paso 15

Mezclar la crema con la nata montada y las claras de huevo con movimientos envolventes.

Paso 16

Verter la mousse de frutos del bosque sobre la de mango, pero cucharada a cucharada, con mucho cuidado de que no se mezclen las cremas. Reservar en la nevera.