¿Qué tan difícil es preparar Helado?

Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.

¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Helado?

El tiempo de preparación es de 45 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.

¿Para cuántas personas es esta receta?

Esta receta está diseñada para 4 porciones.

¿Puedo sustituir algunos ingredientes?

Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.

¿Cómo debo conservar esta preparación?

Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.

Postres • 26 de Sep de 2023

Helado

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Crea en casa el sabor de Italia con esta receta cremosa de Gelato. Disfruta de los sabores ricos del helado italiano tradicional.

Resumen de la receta

Preparación

45 min

Porciones

Dificultad

Intermedio

Ingredientes

2 tazas de leche entera 1 taza de crema espesa 3/4 taza de azúcar granulada 4 yemas de huevo grandes 1 vaina de vainilla o 1 cucharada de extracto de vainilla puro Una pizca de sal

Instrucciones

Paso 1

En una cacerola, combine la leche entera y la crema espesa. Divida la vaina de vainilla a lo largo y raspe las semillas en la mezcla de leche, luego agregue la propia vaina. Si usa extracto de vainilla, omita este paso.

Paso 2

Caliente la mezcla de leche a fuego medio-bajo hasta que comience a desprender vapor, pero no deje que hierva. Retire del fuego y deseche la vaina de vainilla.

Paso 3

En un tazón aparte, bata las yemas de huevo, el azúcar granulado y una pizca de sal hasta que la mezcla esté pálida y ligeramente espesa.

Paso 4

Vierta lentamente la mezcla de leche caliente en la mezcla de huevo, batiendo continuamente.

Paso 5

Vuelva a colocar la mezcla combinada en la cacerola y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara (alrededor de 170°F o 77°C). No deje que hierva.

Paso 6

Retire del fuego y cuele la mezcla a través de un tamiz de malla fina en un tazón limpio. Deje enfriar a temperatura ambiente, luego cubra y refrigere durante al menos 4 horas o durante la noche.

Paso 7

Una vez enfriado, vierta la mezcla en una máquina de hacer helados y mézclela según las instrucciones del fabricante hasta que alcance una consistencia de helado suave.

Paso 8

Transfiera el gelato a un recipiente hermético y congélelo durante al menos 2 horas o hasta que esté firme.

Paso 9

¡Scoopee, sirva y disfrute de su gelato italiano casero!

Consejos para la receta

Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Helado y obtener los mejores resultados.

Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme

Variaciones de la receta

Prueba estas deliciosas variaciones de Helado para darle un toque diferente a tu preparación.

Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras
Versión sin azúcar: utiliza endulzantes naturales como stevia o miel