Receta de Okonomiyaki

Ingredientes

• 2 tazas de col rallada
• 1 taza de harina de todo uso
• 2/3 de taza de caldo dashi (o agua)
• 2 huevos
• 4 rebanadas de panceta de cerdo (o tocino)
• 2 cebollas verdes picadas
• 1/4 de taza de tenkasu (recortes de tempura)
• 1/4 de taza de jengibre rojo encurtido (beni shoga)
• Aceite vegetal para freír
• Salsa okonomiyaki
• Mayonesa japonesa
• Aonori (copos de algas)
• Katsuobushi (copos de bonito)

Instrucciones

1. 1

   En un tazón grande, combina el repollo rallado, la harina de todo uso, el caldo dashi (o agua) y los huevos. Mezcla hasta obtener una masa espesa pero suave.

2. 2

   Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega un poco de aceite vegetal y extiéndelo uniformemente.

3. 3

   Vierte una porción de la masa en la sartén para formar una tortita redonda, de unos 15-20 centímetros de diámetro.

4. 4

   Coloca una loncha de panceta de cerdo encima de la tortita y presiónala suavemente.

5. 5

   Esparce uniformemente las cebollas verdes picadas, el tenkasu y el jengibre rojo encurtido sobre la tortita.

6. 6

   Cocina durante unos 5-6 minutos por cada lado, o hasta que la parte de abajo esté dorada y crujiente. Usa dos espátulas para voltear cuidadosamente el okonomiyaki.

7. 7

   Una vez que ambos lados estén cocidos, transfiere el okonomiyaki a un plato para servir.

8. 8

   Rocía salsa okonomiyaki y mayonesa japonesa por encima.

9. 9

   Espolvorea aonori y katsuobushi.

10. 10

    Sirve caliente y córtalo en porciones como una pizza. ¡Disfruta de tu okonomiyaki casero!