Receta de Croquetas de atun

Ingredientes

• 2 latas Atún en lomitos
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento en conserva rojo
• 1 puñado hojas frescas de cilantro
• 1 huevo
• 4 cdas pan rallado
• 2 cdas queso parmesano rallado
• Aceite para freír
• Sal y pimienta

Instrucciones

1. 1

   Picar pequeños cebolla y pimiento, y saltear hasta que la cebolla esté transparente, salpimentar. Reservar.

2. 2

   Escurrir el atún y desmenuzarlo en un bol, mezclar con la cebolla y pimiento salteados, añadir cilantro picado fino, el huevo, pan y queso rallado, mezclar bien como amasando con las manos.

3. 3

   Al tener todo muy bien integrado, comenzar a formar bolitas del tamaño de una pelota de golf, y aplastarlas para formar nuestras croquetas. Hacer lo mismo con toda la mezcla y dorar por ambos lados en una sartén con aceite caliente no muy abundante. Dorar a gusto y servir calentitas con el acompañamiento que se te apetezca. Y buen provecho que están riquísimas.