Receta de Tofu

Acompáñame y veamos cómo hacer Tofu

Instrucciones:

Paso 1
• Pon a remojar el frijol, cubierto con abundante agua por 8 horas mínimo.
Paso 2
• Por cada taza de soja hidratada, añade 2 tazas de agua.
Paso 3
• Procesa la soja con el agua.
Paso 4
• Vierte la mezcla sobre un colador cubierto con tela.
Paso 5
• Con la leche se hace el tofu. Repite el proceso hasta acabar de procesar la soja hidratada.
Paso 6
• Pon a calentar la leche, a llama alta, y a medida que surge espuma anda retirándola constantemente. No dejes de remover.
Paso 7
• Una vez hierva, retira la espuma y ponla a fuego medio bajo por 15 minutos.
Paso 8
• Deja que se enfríe por 10 minutos y añade el jugo de limón. A partir de ahora se deja 45 minutos para que se corte y acabe de enfriar.
Paso 9
• Cuela el suero del tofu, con la ayuda de un colador y una tela.
Paso 10
• Cierra el paquetito y déjalo por 1 hora. Desmóldalo y guárdalo, en un recipiente cubierto con agua y tapado.