Receta de Salmón a la naranja con almendras

Acompáñame y veamos cómo hacer Salmón a la naranja con almendras

Instrucciones:

Paso 1
• En una cazuela derretimos la mantequilla y sofreímos el ajo y la cebolla picados, con un poco de sal.
Paso 2
• Cuando la verdura esté pochada, añadimos las almendras, que habremos picado previamente, para que también se doren.
Paso 3
• Añadimos una cucharadita de harina y movemos bien para que se tueste.
Paso 4
• A continuación, añadimos el zumo natural de las dos naranjas y dejamos que rompa a hervir. Bajamos el fuego y dejamos que espese un poco. Probamos y salpimentamos.
Paso 5
• Cuando la salsa esté hecha, la pasamos por la batidora, pero a media potencia, porque no queremos convertirla en “puré”, sino lograr que todos los ingredientes queden bien ligados, pero que sigamos encontrando las almendras en trocitos muy pequeños.
Paso 6
• En otra sartén cocinamos a fuego fuerte el salmón dos minutos por cada lado, para sellarlo.
Paso 7
• Pasamos el salmón a la cazuela, sobre la salsa de naranja, y espolvoreamos con el eneldo. Dejamos que se cocine unos 4 minutos con el recipiente tapado para que se termine de hacer y se empape bien de todos los sabores. El tiempo variará en función del grosor del salmón.
Paso 8
• Servimos el salmón con su salsa y decoramos con un poco de ralladura de naranja.