Redacción Vida Recetas
Esta ensalada de piña con langostinos y salmón marinado es una propuesta fresca, sofisticada y sorprendentemente fácil de preparar. Originaria de la fusión de sabores tropicales y marinos, esta receta se ha convertido en un clásico de las cenas veraniegas y de las celebraciones especiales. Su combinación de ingredientes frescos y una salsa rosa casera con un toque de brandy y naranja, la convierten en un plato equilibrado que encanta a los amantes de los contrastes dulces y salados.
La piña aporta un dulzor natural y una textura jugosa que contrasta con el sabor intenso del salmón marinado y la suavidad de los langostinos. El aguacate añade cremosidad, mientras que la salsa rosa, elaborada con una mayonesa casera, aporta un toque ácido y untuoso que une todos los elementos. Es una opción perfecta como plato principal ligero o como entrante elegante para impresionar a tus invitados.
Preparación
20 min
Cocción
60 min
Porciones
6
Laminamos el salmón, y reservamos las láminas más grandes, para decorar posteriormente en forma de rosa.
En una olla, cocemos los langostinos por tandas. Los pelamos y reservamos en nevera.
Cortamos el aguacate en dados.
Partimos la piña por la mitad y las vaciamos con cuidado de no romper la piel. La carne que saquemos la cortamos en dados y los vamos poniendo en un bol.
En ese mismo bol, añadimos los langostinos, las láminas de salmón y los dados de aguacate. Agregamos el limón para que no se oxide.
Para la salsa rosa. Hacemos un mayonesa clásica: en el vaso de la batidora, ponemos 100 ml de aceite y el huevo, y con la batidora pegada a la base, batimos a máxima potencia hasta ver que empieza a emulsionar, en ese momento añadimos en forma de hilo el resto del aceite y agregamos la pizca de sal. Sobre la mayonesa, incorporamos el ketchup, el zumo de naranja y el chorrito de Brandy.
Servimos la ensalada dentro de las propias cáscaras de la piña, le ponemos el salmón que habíamos reservado en forma de rosas y acompañamos de la salsa.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 20 minutos y el tiempo de cocción es de 60 minutos.
Esta receta está diseñada para 6 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
