Receta de Sémola con leche
Ahora que los días están más fríos, en vida recetas queremos endulzar tu corazón y paladar con un postre típico chileno, la sémola con leche.
Hoy queremos enseñarte a preparar la tradicional, la de todos los tiempos, la sémola con leche y caramelo, un postre fácil y económico de preparar, que te garantizamos se convertirá en uno de tus favoritos por su sabor y versatilidad, ya que si lo deseas puedes reemplazar algunos de sus ingredientes como el caramelo por otras salsas, nosotros te recomendamos la de frutos rojos que acompaña muy bien esta preparación.
Preparación
30 min
Cocción
15 min
Porciones
6
Calorías
176 kcal
Ingredientes
Instrucciones
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1
En una olla, coloca el azúcar y revuelve poco a poco, a llama media, para ir disolviendo el azúcar. Esta debe revolverse en todo momento ya que debe caramelizarse, pero no quemarse. Sabrás que el caramelo está listo cuando haya adquirido un color miel y no habrán cristales de azúcar en él.
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2
Agrega el agua hirviendo sobre el caramelo, con mucho cuidado, ya que tiende a saltar y puede quemar en el proceso. Revuelve hasta incorporar ambos líquidos y vierte sobre un molde procurando que cubra toda la base.
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3
En una olla, a fuego medio, coloca la leche y agrega el azúcar, la esencia de vainilla, la cáscara de limón, la ramita de canela y el clavo de olor. Revuelve constantemente para evitar que el azúcar se queme en la base de la olla.
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4
Una vez que suelta el hervor, baja la llama al mínimo e incorpora en forma de lluvia la sémola, poco a poco y sin parar de revolver hasta que se espese.
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5
Apaga la cocina, retira la cáscara de limón, el clavo de olor y la canela. Vierte la leche con sémola sobre el molde acaramelado.
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6
Deja enfriar a temperatura ambiente por 1 hora y luego refrigera mínimo 2 horas.