Receta de Tarte Tatin

Ingredientes

• 6-8 manzanas de tamaño mediano (preferiblemente una variedad adecuada para hornear, como la Granny Smith)
• 1 taza de azúcar granulada
• 1/4 de taza de mantequilla sin sal
• 1 hoja de masa de hojaldre (comprada en la tienda o casera)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Ralladura de 1 limón
• Pizca de sal

Instrucciones

1. 1

   Pelar, deshuesar y cortar las manzanas en cuartos. Mezclarlas con la ralladura de limón y reservar.

2. 2

   En una sartén apta para horno de 9 pulgadas o un recipiente para Tatin, derretir la mantequilla a fuego medio. Agregar el azúcar y una pizca de sal. Revolver ocasionalmente hasta que el azúcar comience a caramelizarse y tome un color dorado. Esto puede tomar alrededor de 10 minutos.

3. 3

   Una vez que el caramelo alcance el color deseado, retirarlo del fuego y agregar el extracto de vainilla. Tener cuidado, ya que puede salpicar. Revolver rápidamente para combinar.

4. 4

   Colocar los cuartos de manzana en un patrón circular en la sartén, ajustándolos bien juntos. Colocar cualquier trozo adicional de manzana en el centro.

5. 5

   Extender la lámina de masa de hojaldre para que cubra las manzanas y meter los bordes hacia abajo alrededor de las manzanas dentro de la sartén.

6. 6

   Hornear en un horno precalentado a 375°F (190°C) durante 30-35 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

7. 7

   Retirar la Tarte Tatin del horno y dejar enfriar durante unos minutos.

8. 8

   Colocar cuidadosamente un plato de servir sobre la sartén y, usando guantes de horno, voltear la Tarte Tatin sobre el plato, de modo que las manzanas queden arriba y el caramelo las cubra.

9. 9

   Servir la Tarte Tatin caliente, tal vez con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla. ¡Disfruta de este delicioso postre francés!