Receta de Guiso de níscalos con patatas.

Name: Receta de Guiso de níscalos con patatas.
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 Kg níscalos; 5 patatas medianas; 1 pimiento verde; 1/2 pimiento rojo; 2 dientes ajo; 1 cayena; 1/2 vaso vino blanco; 1 tomate rojo maduro; pimentón dulce; taquitos de jamón de jabugo; sal; perejil picado; agua; aceite de oliva virgen extra.

Para hoy me provoca una deliciosa receta en familia,vine a enseñarte como preparar un especial Guiso de níscalos con patatas.

Lo puedes acompañar con arroz blanco y unos platanos asados.

Porciones 4

Preparación min

Cocción 30 min

Calorías kcal

Cómo hacer Guiso de níscalos con patatas.

Instrucciones

Paso 1

Limpiamos bien los níscalos de tierra bajo el agua, que entre bien en la parte interior, entre las láminas para eliminarla, les cortamos la parte en contacto con la tierra y los troceamos en taquitos.

Paso 2

En una cacerola con base de aceite caliente, echamos los pimientos lavados y muy troceaditos, cuando empiecen a ablandarse, añadimos la cebolla pelada y muy picadita, los dientes de ajo picados y la cayena.

Paso 3

Lo pochamos todo y echamos el tomate pelado y en trocitos pequeños, cuando el agua que suelta comience a evaporarse y esté blando, añadimos el jamón serrano, damos un par de vueltas.

Paso 4

Echamos los níscalos, rehogamos bien, dejamos que suelten el agua, dejamos que reduzca pues se queda una salsita espesilla, añadimos una cucharadita de pimentón dulce y las patatas peladas y troceadas (empezamos a cortarlas por un lado y con un golpe de muñeca terminamos de partirlas), las rehogamos con los ingredientes un par de minutos.

Paso 5

Añadimos el vaso de vino blanco, agua para cubrirlas y el perejil picadito, dejamos cocer durante unos 20 minutos, hasta que la patata esté hecha, servimos caliente y... BUEN PROVECHO!!!