Receta de Ma Po Tofu

Receta de Ma Po Tofu

Explora los sabores audaces y picantes de la cocina de Sichuán con esta auténtica receta de Ma Po Tofu. Un plato delicioso para los amantes del tofu.

Porciones4
Preparación30 min
Cocciónmin
Caloríaskcal

Ingredientes

Cómo hacer Ma Po Tofu

Instrucciones

  1. Paso 1Calienta aceite vegetal en un wok o sartén profunda a fuego medio. Agrega los granos de pimienta de Sichuán y tuéstalos durante un minuto hasta que estén fragantes. Retíralos y deséchalos.
  2. Paso 2En el mismo aceite, añade el ajo picado, el jengibre y las cebollas verdes picadas. Sofríe durante un minuto hasta que sean aromáticos.
  3. Paso 3Agrega la carne de cerdo molida y cocina hasta que no esté rosada, desmenuzándola con una espátula.
  4. Paso 4Incorpora el doubanjiang (pasta de frijol chili fermentada) y cocina por otro minuto.
  5. Paso 5Añade el tofu cortado en cubos y revuelve suavemente para combinar sin romperlo.
  6. Paso 6Vierte la salsa de soja, el azúcar y el caldo de pollo o vegetal. Lleva a hervir a fuego lento.
  7. Paso 7Agrega la mezcla de maicena y agua para espesar la salsa. Revuelve bien.
  8. Paso 8Sazona con sal al gusto.
  9. Paso 9Sirve caliente, decorado con cilantro picado.
  10. Paso 10¡Disfruta de tu Ma Po Tofu casero con arroz al vapor!

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