Receta de Pozole
MéxicoEl pozole es una sopa tradicional mexicana que es abundante, llena de sabor y perfecta para reuniones. Esta receta presenta tiernos granos de maíz pozolero y suculento cerdo cocidos a fuego lento en un caldo rico y picante. Acompáñalo con una variedad de guarniciones como repollo rallado, rábanos, limón y aguacate para disfrutar de un plato mexicano auténtico y satisfactorio.
Porciones
Preparación
90 min
Cocción
min
Calorías
kcal
Cómo hacer Pozole
Instrucciones
- En una olla grande, agrega los trozos de hombro de cerdo, cebolla picada, ajo picado, orégano seco, comino molido, sal, pimienta negra y chile en polvo (si lo usas).
- Vierte suficiente agua para cubrir la carne de cerdo por aproximadamente una pulgada. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a fuego lento. Cocina durante unos 45 minutos a una hora, o hasta que el cerdo esté tierno.
- Mientras el cerdo hierve a fuego lento, coloca los chiles guajillo y pasilla secos en una olla separada y cúbrelos con agua. Llévalos a ebullición y deja que hiervan a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que se ablanden. Escúrrelos y ponlos a un lado.
- Una vez que los chiles estén lo suficientemente fríos como para manejarlos, mézclalos con una taza de caldo hasta obtener una pasta de chile suave.
- Cuando el cerdo esté tierno, agrega el maíz pozole escurrido y enjuagado, el caldo restante, la hoja de laurel y la pasta de chile que preparaste. Revuelve bien y deja que hierva a fuego lento durante otros 30 minutos para que los sabores se mezclen.
- Prueba y ajusta el sazón con más sal y pimienta si es necesario.
- Para servir, sirve el pozole en tazones y deja que todos personalicen sus tazones con repollo rallado, rábanos en rodajas, gajos de limón, aguacate en cubos y cualquier otro aderezo que prefieran.
- Disfruta de tu pozole casero, un delicioso platillo mexicano reconfortante que es perfecto para cualquier ocasión.
- Siéntete libre de ajustar el nivel de picante y los aderezos según tus gustos.
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
Paso 8
Paso 9
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