Receta de Lablabi
Lablabi es una sabrosa y abundante sopa tunecina de garbanzos, perfecta para una comida rápida y satisfactoria. Este plato es conocido por sus especias audaces y versatilidad, lo que lo convierte en un popular alimento callejero en Túnez. Tradicionalmente se sirve con pan crujiente, aceitunas y huevos duros, y puedes ajustar el nivel de picante a tu gusto.
Porciones
4
Preparación
304 min
Cocción
min
Calorías
kcal
Cómo hacer Lablabi
Instrucciones
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y saltea durante un minuto o hasta que esté fragante.
- Incorpora el comino molido, el cilantro molido y la pimienta de cayena. Cocina por otro minuto, permitiendo que las especias se mezclen.
- Agrega los garbanzos escurridos a la olla y mezcla bien con las especias. Cocina durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Vierte el caldo de verduras y lleva la mezcla a hervir a fuego lento. Deja cocinar durante 10-15 minutos para que los sabores se mezclen.
- Mientras la sopa hierve a fuego lento, tuesta las rebanadas de pan duro hasta que estén crujientes. Resérvalas.
- En una olla aparte, hierve los huevos al punto deseado (normalmente, se hierven a fondo para el Lablabi). Una vez hervidos, pélalos y resérvalos.
- Sazona la sopa de garbanzos con sal y pimienta negra, ajustando al gusto. Exprime el jugo de limón y mezcla bien.
- Para servir, coloca una rebanada de pan tostado en cada tazón. Sirve la sopa de garbanzos sobre el pan.
- Decora cada tazón con un huevo duro, un puñado de aceitunas Kalamata y un poco de cilantro o perejil picado.
- Sirve caliente y disfruta de tu delicioso Lablabi. Puedes personalizar el nivel de picante con más pimienta de cayena o sirviéndolo con salsa harissa a un lado.
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
Paso 8
Paso 9
Paso 10
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