Receta de Sopa Avgolemono

Name: Sopa Avgolemono
Prep time: 35 min
Cook time: PTM
Total time: 35 min
Yield: 4 Porciones

Déjate llevar por los reconfortantes sabores de la Sopa Avgolemono, un plato europeo clásico de origen griego. Esta sopa suave y satisfactoria es una combinación perfecta de pollo, limón y huevo, creando una textura rica y aterciopelada. Es una sopa abundante y reconfortante que sorprendentemente es fácil de preparar.

4 Porciones

35 min Preparación

Intermedio

Sopas

Ingredientes

6 tazas de caldo de pollo
1/2 taza de arroz Arborio
2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cocidas y desmenuzadas
2 huevos grandes
Jugo de 2 limones
Sal y pimienta blanca, al gusto
Eneldo fresco, para decorar

Acompáñame y veamos cómo hacer Sopa Avgolemono

Instrucciones:

Paso 1

En una olla grande, lleva el caldo de pollo a ebullición. Agrega el arroz Arborio y cocina hasta que esté tierno, aproximadamente 15-20 minutos.

Paso 2

Mientras se cocina el arroz, en un tazón aparte, bate los huevos y el jugo de limón hasta que estén bien combinados.

Paso 3

Una vez que el arroz esté tierno, reduce el fuego a bajo y agrega el pollo desmenuzado a la olla.

Paso 4

Cucharea lentamente una taza de caldo caliente de la olla en la mezcla de huevo y limón, revolviendo constantemente.

Paso 5

Vierte gradualmente la mezcla de huevo de nuevo en la olla mientras revuelves para evitar que se corte. Calienta la sopa a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese ligeramente (no la dejes hervir).