Receta de Pho

Acompáñame y veamos cómo hacer Pho

Instrucciones:

Paso 1
• En una olla grande, tuesta la cebolla y el jengibre hasta que estén ligeramente ennegrecidos. Esto añade profundidad al caldo.
Paso 2
• Agrega el caldo de res o pollo a la olla junto con los palitos de canela, el anís estrellado, los clavos y el cardamomo. Cocina a fuego lento durante 30-45 minutos para infusionar los sabores.
Paso 3
• Mientras el caldo hierve a fuego lento, cocina los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Enjuágalos con agua fría y reserva.
Paso 4
• En una sartén aparte, saltea el ajo picado hasta que esté fragante, luego agrega la carne de res (o pollo) finamente rebanada y cocina hasta que ya no esté rosada. Sazona con salsa de pescado, azúcar, sal y pimienta. Reserva.
Paso 5
• Cuela el caldo para retirar todas las especias y aromáticos. Vuelve a poner el caldo claro en la olla y llévalo a ebullición. Ajusta el sazón con salsa de pescado, azúcar, sal y pimienta a tu gusto.
Paso 6
• Para armar cada tazón, coloca una porción de fideos de arroz cocidos en el fondo, luego coloca encima la carne cocida (de res o pollo) y las cebollas y el jengibre tostados del caldo.
Paso 7
• Sirve el caldo caliente sobre los fideos y la carne.
Paso 8
• Sirve el Pho con brotes de soja, albahaca tailandesa, gajos de lima y chiles en rodajas al lado. Los comensales pueden adornar sus tazones con estos ingredientes frescos a su gusto.
Paso 9
• ¡Disfruta de tu Pho casero, una deliciosa y reconfortante sopa de fideos vietnamita!