Receta de Cazuela de ave chilena

Name: Receta de Cazuela de ave chilena
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Ingredients: 6 Presas de pollo; 6 Papas medianas; 6 Trozos zapallo; 6 Trozos Choclo; 1 Zanahoria rallada o en juliana fina, también puede ser la mitad rallada y la otra mitad en juliana; 1/2 Taza porotos verdes cortados en juliana finita (pueden reemplazarse por 1/2 taza de arvejas); 1/2 Pimiento morrón cortado en juliana finita; 1/2 Cebolla picada en cuadritos finos; 1 Diente ajo picado finito; 1 Puñado arroz; 2 Cubitos concentrado de ave; 2 Cdas orégano; 3 Cdas aceite, sal, perejil o cilantro picado fino; 2 lts. Agua (1 lt. fría y 1 lt. caliente)

Un rico alimento y muy nutritivo para días fríos es la cazuela es ave, veamos como preparar cazuela de ave chilena, un plato re-ponedor especial para días en que necesitas energía extra, la cazuela de ave es un plato muy típico de la cocina chilena, de hecho es muy común en el campo del sur de Chile, en donde muchas veces se reciben a las visitas con una re-ponedora cazuela de ave, un plato además muy consumido en los mercados tradicionales en todo el país.

Porciones 6

Preparación 10 min

Cocción 40 min

Calorías 340 kcal

Cómo hacer Cazuela de ave chilena

Instrucciones

Paso 1

En una olla, poner el aceite y sofreír el ajo con la cebolla, hasta que comience a blanquear.

Paso 2

Retirar la piel del pollo y sofreírlo por ambos lados junto al ajo y la cebolla.

Paso 3

Cuando el pollo empieza a soltar su jugo, añadir el pimentón, mezclar y sofreír por otros 2 a 4 minutos.

Paso 4

Pasado este tiempo, cubrir las presas con agua fría y dejar que suelte el hervor (el agua fría permite que la carne del pollo suelte todo su sabor al caldo)

Paso 5

Mientras suelta el hervor, añadir las papas, los trozos de zapallo y el choclo.

Paso 6

Una vez que comienza a hervir, agregar los cubitos de concentrado de pollo y el orégano. En este momento se agrega el resto del agua caliente.

Paso 7

Tapar la olla y dejar cocer hasta que las papas comiencen a ablandarse.

Paso 8

En este punto, verificar la sal y rectificar si fuese necesario, añadir agua en reemplazo de la que se evaporó.

Paso 9

Agregar los porotitos verdes y la zanahoria en juliana. Continuar la cocción por 5 minutos más.

Paso 10

Luego de ese tiempo, añadir el arroz y el resto de la zanahoria rallada (para evitar que pierda sus propiedades por exceso de cocción).

Paso 11

Una vez que el arroz esta blando, retirar la olla de la llama y servir distribuyendo en cada plato una presa de pollo, una papa, un trozo de zapallo, un trozo de choclo y abundante caldo con el resto de las verduras.

Paso 12

Espolvorear por encima con perejil o cilantro o llevarlos a la mesa para que cada uno lo agregue a su gusto.

Paso 13

Servir caliente.

Te dejamos unas recetas de cocina recomendadas ☺

Ingredientes

6 Presas de pollo
6 Papas medianas
6 Trozos zapallo
6 Trozos Choclo
1 Zanahoria rallada o en juliana fina, también puede ser la mitad rallada y la otra mitad en juliana
1/2 Taza porotos verdes cortados en juliana finita (pueden reemplazarse por 1/2 taza de arvejas)
1/2 Pimiento morrón cortado en juliana finita
1/2 Cebolla picada en cuadritos finos
1 Diente ajo picado finito
1 Puñado arroz
2 Cubitos concentrado de ave
2 Cdas orégano
3 Cdas aceite, sal, perejil o cilantro picado fino
2 lts. Agua (1 lt. fría y 1 lt. caliente)