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Sopas

Receta de Pozole

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Receta de Pozole
El pozole es una sopa tradicional mexicana que es abundante, llena de sabor y perfecta para reuniones. Esta receta presenta tiernos granos de maíz pozolero y suculento cerdo cocidos a fuego lento en un caldo rico y picante. Acompáñalo con una variedad de guarniciones como repollo rallado, rábanos, limón y aguacate para disfrutar de un plato mexicano auténtico y satisfactorio.

Resumen de la receta

Preparación

90 min

Dificultad

Intermedio

Ingredientes

Instrucciones

1

Paso 1

En una olla grande, agrega los trozos de hombro de cerdo, cebolla picada, ajo picado, orégano seco, comino molido, sal, pimienta negra y chile en polvo (si lo usas).
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Paso 2

Vierte suficiente agua para cubrir la carne de cerdo por aproximadamente una pulgada. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a fuego lento. Cocina durante unos 45 minutos a una hora, o hasta que el cerdo esté tierno.
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Paso 3

Mientras el cerdo hierve a fuego lento, coloca los chiles guajillo y pasilla secos en una olla separada y cúbrelos con agua. Llévalos a ebullición y deja que hiervan a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que se ablanden. Escúrrelos y ponlos a un lado.
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Paso 4

Una vez que los chiles estén lo suficientemente fríos como para manejarlos, mézclalos con una taza de caldo hasta obtener una pasta de chile suave.
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Paso 5

Cuando el cerdo esté tierno, agrega el maíz pozole escurrido y enjuagado, el caldo restante, la hoja de laurel y la pasta de chile que preparaste. Revuelve bien y deja que hierva a fuego lento durante otros 30 minutos para que los sabores se mezclen.
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Paso 6

Prueba y ajusta el sazón con más sal y pimienta si es necesario.
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Paso 7

Para servir, sirve el pozole en tazones y deja que todos personalicen sus tazones con repollo rallado, rábanos en rodajas, gajos de limón, aguacate en cubos y cualquier otro aderezo que prefieran.
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Paso 8

Disfruta de tu pozole casero, un delicioso platillo mexicano reconfortante que es perfecto para cualquier ocasión.
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Paso 9

Siéntete libre de ajustar el nivel de picante y los aderezos según tus gustos.

Consejos para la receta

Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Pozole y obtener los mejores resultados.

  • Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
  • Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
  • Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme

Variaciones de la receta

Prueba estas deliciosas variaciones de Pozole para darle un toque diferente a tu preparación.

  • Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
  • Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
  • Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras

Preguntas frecuentes

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