¿Qué tan difícil es preparar Pozole?

Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.

¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Pozole?

El tiempo de preparación es de 90 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.

¿Para cuántas personas es esta receta?

Esta receta está diseñada para porciones.

¿Puedo sustituir algunos ingredientes?

Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.

¿Cómo debo conservar esta preparación?

Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.

Sopas • 03 de Oct de 2023

Receta de Pozole

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El pozole es una sopa tradicional mexicana que es abundante, llena de sabor y perfecta para reuniones. Esta receta presenta tiernos granos de maíz pozolero y suculento cerdo cocidos a fuego lento en un caldo rico y picante. Acompáñalo con una variedad de guarniciones como repollo rallado, rábanos, limón y aguacate para disfrutar de un plato mexicano auténtico y satisfactorio.

Resumen de la receta

Preparación

90 min

Dificultad

Intermedio

Instrucciones

Paso 1

En una olla grande, agrega los trozos de hombro de cerdo, cebolla picada, ajo picado, orégano seco, comino molido, sal, pimienta negra y chile en polvo (si lo usas).

Paso 2

Vierte suficiente agua para cubrir la carne de cerdo por aproximadamente una pulgada. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a fuego lento. Cocina durante unos 45 minutos a una hora, o hasta que el cerdo esté tierno.

Paso 3

Mientras el cerdo hierve a fuego lento, coloca los chiles guajillo y pasilla secos en una olla separada y cúbrelos con agua. Llévalos a ebullición y deja que hiervan a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que se ablanden. Escúrrelos y ponlos a un lado.

Paso 4

Una vez que los chiles estén lo suficientemente fríos como para manejarlos, mézclalos con una taza de caldo hasta obtener una pasta de chile suave.

Paso 5

Cuando el cerdo esté tierno, agrega el maíz pozole escurrido y enjuagado, el caldo restante, la hoja de laurel y la pasta de chile que preparaste. Revuelve bien y deja que hierva a fuego lento durante otros 30 minutos para que los sabores se mezclen.

Paso 6

Prueba y ajusta el sazón con más sal y pimienta si es necesario.

Paso 7

Para servir, sirve el pozole en tazones y deja que todos personalicen sus tazones con repollo rallado, rábanos en rodajas, gajos de limón, aguacate en cubos y cualquier otro aderezo que prefieran.