Preparación
60 min
Porciones
8
Precalienta tu horno a 350°F (180°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Prepara las manzanas:
Pela, quita el corazón y corta las manzanas en rodajas finas.
Mezcla las rodajas de manzana con la ralladura de limón, el jugo de limón, el azúcar y la canela. Déjalas reposar durante unos 15 minutos para macerar.
Si usas pasas, puedes remojarlas en ron durante este tiempo.
Prepara el relleno:
Escurre las pasas si las estás usando y mézclalas con las migas de pan.
Arma el Strudel:
Coloca una hoja de masa filo en una superficie limpia y seca. Píntala generosamente con mantequilla derretida.
Coloca otra hoja de masa filo encima y repite el proceso hasta tener 4 hojas apiladas unas sobre otras, pincelando cada capa con mantequilla.
Esparce uniformemente la mezcla de migas de pan y pasas sobre la última hoja de masa filo.
Añade la mezcla de manzana:
Coloca las rodajas de manzana uniformemente sobre la mezcla de migas de pan.
Dobla cuidadosamente los lados de la masa filo y enróllala desde la parte inferior, creando una forma de strudel. Asegúrate de sellar los extremos para evitar que el relleno se escape.
Transfiere el strudel a la bandeja para hornear preparada, con la parte de la costura hacia abajo.
Hornea:
Pinta la parte superior del strudel con más mantequilla derretida y espolvorea almendras laminadas.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Sirve:
Saca el Apfelstrudel del horno y déjalo enfriar un poco.
Espolvorea con azúcar glas antes de servir.
¡Corta y disfruta de tu Apfelstrudel austriaco casero!
