Redacción Vida Recetas
La chakchouka es un plato vibrante y lleno de sabor originario del norte de África, muy popular en Marruecos, Argelia y Túnez. Esta receta fácil combina la dulzura del tomate maduro con el ahumado del pimentón y el toque picante de la cayena, creando una salsa espesa y aromática en la que se pochan huevos. El resultado es un plato completo, nutritivo y reconfortante, ideal para el desayuno, un brunch contundente o una cena ligera.
El secreto está en la cocción lenta de los pimientos y la cebolla, que desarrollan sus azúcares naturales y aportan profundidad. Los tomates, ricos en umami, se deshacen y se integran con las especias, creando una base jugosa que perfuma los huevos al cocerse. Es una opción perfecta para quienes buscan una comida saludable, baja en carbohidratos y llena de proteínas.
Preparación
30 min
Porciones
4
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade la cebolla finamente picada y el ajo picado a la sartén. Sofríe hasta que estén suaves y translúcidos.
Agrega los pimientos rojo, amarillo y verde cortados en cubos. Cocina durante unos 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Añade los tomates picados a la sartén y mezcla bien. Cocina durante otros 5 minutos, permitiendo que los tomates se deshagan y liberen sus jugos.
Espolvorea el comino molido, la paprika y la pimienta de cayena. Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Remueve para combinar todos los ingredientes.
Haz pequeños huecos en la mezcla de tomate y pimientos y casca un huevo en cada hueco.
Cubre la sartén y deja que los huevos se cocinen durante unos 5-7 minutos, o hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún estén ligeramente líquidas. Puedes cocinarlos más tiempo si prefieres las yemas bien hechas.
Una vez que los huevos estén cocidos a tu gusto, retira la sartén del fuego.
Decora la Chakchouka con perejil fresco picado para darle un toque de color y sabor.
Sirve caliente, directamente de la sartén, con pan crujiente o pan marroquí caliente para disfrutar al máximo. ¡Disfruta de tu auténtica Chakchouka de Marruecos! con pan crujiente o pan plano marroquí caliente para disfrutar al máximo. ¡Disfruta de tu auténtica Chakchouka de Marruecos!
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 30 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
