Redacción Vida Recetas
Los tomates rellenos son un plato clásico y versátil que admite infinitas variaciones. Esta versión, con gambas y verduras asadas, es perfecta para una cena ligera o un entrante elegante. La combinación de la dulzura del tomate maduro con el sabor intenso de las gambas y el toque ahumado de las verduras asadas crea un equilibrio delicioso.
Es una receta fácil y rápida, ideal para principiantes. Al utilizar verduras asadas congeladas y gambas congeladas, ahorramos tiempo sin sacrificar el sabor. Además, es una forma estupenda de aprovechar los tomates maduros que tengamos en casa, y podemos personalizarla con otros ingredientes como arroz, atún o queso.
No desperdicies la pulpa de los tomates: con ella puedes preparar una salsa fresca para acompañar pan o pasta, como se indica en la receta. Este plato es ideal para servir en ocasiones especiales o para sorprender a tu pareja con una cena romántica.
Cocción
45 min
Porciones
2
Pelamos las gambas, previamente descongeladas y las mezclamos con las verduras asadas (también descongeladas), sin trocear las gambas, aderezamos con sal y un chorrito de aceite.
Mientras cortamos una rodajita de la parte superior de los tomates, con un sacabolas vamos vaciando el interior de los tomates, con cuidado de no romperlos, hasta vaciar su interior.
La carne del tomate que saquemos, la podemos aprovechar para hacer una salsa para untar el pan de los bocadillos, colocamos en el vaso de la batidora, le añadís aceite y sal al gusto y trituráis, esta salsa os aguanta varios días en el frigorífico en perfectas condiciones, puesto que tanto el aceite como la sal son estupendos conservantes.
Colocamos cada tomate en una cazuelita de barro.
Repartimos las gambas mezcladas con las verduras entre ambos tomates.
Añadimos un huevo crudo en el interior de cada tomate y cubrimos con la rodaja de tomate que cortamos al principio.
Horneamos a 180º durante una hora y servimos con cuidado de no romper el tomate al colocarlo en el plato.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 45 minutos.
Esta receta está diseñada para 2 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
