Receta de Tourtière

La Tourtière es una clásica empanada de carne canadiense que se disfruta tradicionalmente durante la temporada navideña, especialmente en Nochebuena. Esta empanada salada está rellena de una mezcla sabrosa de carne molida, a menudo una combinación de cerdo y res, sazonada con especias cálidas. Está envuelta en una masa de hojaldre mantecosa y escamosa, lo que la convierte en un plato sustancioso y reconfortante perfecto para reuniones o ocasiones especiales. Sigue esta receta para crear una deliciosa Tourtière que seguramente se convertirá en una tradición querida en tu hogar.

Porciones

Preparación 90 min

Cocción min

Calorías kcal

Cómo hacer Tourtière

Instrucciones

Paso 1

En una sartén grande, cocina la carne de cerdo y la carne de res a fuego medio hasta que estén doradas y desmenuzadas. Drena cualquier exceso de grasa.

Paso 2

Agrega la cebolla picada y el ajo picado a la mezcla de carne y saltea hasta que las cebollas estén transparentes.

Paso 3

Incorpora la canela en polvo, los clavos de olor en polvo, la pimienta de Jamaica en polvo, la nuez moscada en polvo, la sal y la pimienta. Cocina durante otros 2-3 minutos para que las especias desprendan fragancia.

Paso 4

Vierte el caldo de res o pollo y lleva la mezcla a hervir a fuego lento. Reduce el fuego y deja cocinar durante unos 15-20 minutos, o hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y la mezcla esté espesa y sabrosa.

Paso 5

Retira la sartén del fuego y mezcla las papas trituradas hasta que todo esté bien combinado. Ajusta el sazón si es necesario.

Paso 6

Precalienta tu horno a 375°F (190°C).

Paso 7

Estira la mitad de la masa de pastel y cubre un molde para pastel con ella. Agrega el relleno de carne y papa.

Paso 8

Estira el resto de la masa de pastel y colócala sobre el relleno. Sella los bordes y marca con un tenedor. Haz unos cortes en la parte superior de la masa para permitir que salga el vapor.

Paso 9

Pincela la parte superior de la masa con el huevo batido para darle un hermoso color dorado al hornear.

Paso 10

Hornea en el horno precalentado durante unos 45-50 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté caliente y burbujeante.

Paso 11

Deja que la Tourtière se enfríe durante unos minutos antes de cortarla y servirla. ¡Disfruta de este clásico canadiense con tus condimentos favoritos!