Receta de Pan blanco a la cerveza con masa madre en panificadora lidl

Ingredientes

• 200 ml Agua
• 100 ml Cerveza Rubia
• 25 grs Azúcar
• 100 grs Masa Madre
• 2 Cucharaditas Levadura Seca de Panadero
• 250 grs Harina de Fuerza (0 / W más de 250 / >12% Proteínas)
• 250 grs Harina Media Fuerza (00 / W 180 a 250 / 12 % Proteínas)
• 2 Cucharaditas Sal Fina
• 40 ml Aceite, utilicé AOVE

Instrucciones

1. 1

   Engrasamos la Cubeta y colocamos las Palas y Añadimos el Agua, Cerveza, Azúcar, Masa Madre y Levadura. Removemos bien la mezcla.

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   Encima de los ingredientes líquidos, colocamos las Harinas, Sal y Aceite. - NOTA: La Sal nunca debe estar en contacto con la Levadura o Masa Madre -. Programamos Menú 2 Esponjoso, con peso de 1000 gr y Tostado Alto. Le damos a la tecla ON.

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   Cuando esté la Panificadora amasando por primera vez, vigilamos que la masa tenga su punto óptimo de humedad, que lo compruebo con una espátula de madera, de tal forma, que la masa se quede enganchada en la espátula pero no se pegue en la cubeta, si no es así, añadimos 1 o 2 Cucharadas más de Agua o Harina.

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   Cuando empiece el segundo amasado, comprobaremos que la masa siga compacta y elástica. Y cuando acabe el tercer, corto y último amasado, retiramos las aspas y colocamos uniformemente la masa en la cubeta.

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   Una vez acabado el programa, sacamos la cubeta y dejamos el Pan templando dentro. Por último, desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

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   Y.... ¡¡Listo!!! Ya tenemos un Pan jugoso y muy rico para diario, hecho en casa sin conservantes ni colorantes.