Receta de Pantrucas

Ingredientes

• SOFRITO
• 4 cads aceite
• 1taza cebolla picada cubitos
• 1 taza zanahoria rallada
• 1 cda sal
• 1cda ají color
• 1 cda comino
• 2 dientes de ajo
• 2 chas orégano
• 1 taza carne picada puede ser de res, pollo, cerdo, cordero.
• 1/2 taza pimiento rojo picado
• opcional: colocar un hueso (rodilla o talón).
• 1 ramita apio picado en bastones
• 4 papas, grandes, picadas en bastones.
• agua fría para cubrir los ingredientes.
• MASA
• 1 taza harina
• 1 huevo entero
• 1 pizca sal
• pizca orégano molido
• caldo de la cocción
• cilantro picado para decorar

Instrucciones

1. 1

   Haz un sofrito, para ello coloca el aceite en una olla y agrega la cebolla; luego incorpora la zanahoria, la sal, el ají, el comino y el orégano.

2. 2

   Añade la carne, y el pimiento. Si lo deseas, en este punto, puedes añadir el hueso pero te advertimos que añadirá grasa al caldo y lo hará más pesado. agrega las papas, el apio y cubre con agua. deja cocer por 8 minutos.

3. 3

   Haz la masa, para ello extrae una parte del caldo. Anda agregándolo de apoco, al final debes obtener una masa que no se pegue en tus dedos. Estírala con un groso de 0,5 cm y córtala con la mano en trozos.

4. 4

   Añade los trozos a la olla y deja que se cocinen por 5 minutos. Sirve y decora con cilantro picado.