Khorovats, un plato armenio querido, consiste en suculentas brochetas de carne marinada cocinadas a la parrilla sobre fuego abierto. Este plato sabroso y aromático reúne trozos tiernos de carne, sabores ahumados y un toque de hospitalidad armenia. Perfecto para reuniones con familiares y amigos.
900 g de carne deshuesada (res, cerdo o pollo), cortada en cubos de 3.8 cm
2 cebollas, finamente picadas
3 dientes de ajo, picados
1/4 taza de aceite de oliva
Jugo de 1 limón
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de pimienta de cayena (ajusta según tu preferencia de picante)
Sal y pimienta negra al gusto
Brochetas de madera, remojadas en agua durante 30 minutos
Acompáñame y veamos cómo hacer Khorovats
Instrucciones:
Paso 1
En un tazón, combina las cebollas picadas, el ajo picado, el aceite de oliva, el jugo de limón, el pimentón, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra. Esta mezcla forma la marinada para la carne.
Paso 2
Coloca los cubos de carne en un tazón separado o una bolsa de plástico resellable. Vierte la marinada sobre la carne, asegurándote de que todas las piezas estén bien cubiertas. Sella la bolsa o cubre el tazón y refrigéralo durante 2-4 horas, permitiendo que la carne se marine y absorba los sabores.
Paso 3
Precalienta tu parrilla o barbacoa a fuego medio-alto. Si utilizas brochetas de madera, asegúrate de remojarlas en agua durante 30 minutos para evitar que se quemen.
Paso 4
Enhebra los cubos de carne marinada en las brochetas, dejando un pequeño espacio entre cada pieza.
Paso 5
Asa las brochetas sobre las brasas calientes o las llamas, dándoles la vuelta ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme. El tiempo de cocción variará según tu elección de carne, pero generalmente toma unos 15-20 minutos para que la carne se cocine a la perfección.
Paso 6
Sirve el Khorovats caliente directamente de la parrilla con pan plano, lavash o pita, junto con tus ensaladas y condimentos favoritos. ¡Disfruta del delicioso sabor del Khorovats armenio!