Receta de Tom Kha Gai

Acompáñame y veamos cómo hacer Tom Kha Gai

Instrucciones:

Paso 1
• En una olla grande, lleva el caldo de pollo a hervir suave. Agrega la galanga (o el jengibre), la hierba de limón y las hojas de lima kaffir. Cocina a fuego lento durante 5-10 minutos para que se impregnen los sabores.
Paso 2
• Añade el pollo en rodajas al caldo y cocina hasta que esté cocido, alrededor de 5-7 minutos.
Paso 3
• Incorpora la leche de coco y los champiñones. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos.
Paso 4
• Sazona la sopa con salsa de pescado, azúcar y jugo de limón. Ajusta estos condimentos para lograr el equilibrio de sabores deseado: debe ser una armoniosa mezcla de salado, dulce y ácido.
Paso 5
• Añade los chiles tailandeses machacados y deja cocinar la sopa durante 2-3 minutos adicionales. Ajusta el nivel de picante agregando más chiles o omitiéndolos.
Paso 6
• Retira la sopa del fuego y quita la hierba de limón, la galanga (o el jengibre) y las hojas de lima kaffir. Prueba y ajusta la sazón con sal, si es necesario.
Paso 7
• Sirve caliente en tazones, decorados con hojas de cilantro fresco.
Paso 8
• ¡Disfruta de tu Tom Kha Gai casero, un sabor de Tailandia en tu propia cocina!