Redacción Vida Recetas
El Abulón Estofado con Salsa de Ostras es un plato emblemático de la cocina cantonesa, conocido por su sabor umami y su textura tierna. Este manjar combina la delicadeza del abulón con la intensidad de la salsa de ostras, creando una experiencia gastronómica sofisticada. Ideal para celebraciones o cenas especiales, este plato destaca por su equilibrio entre dulzor y salinidad, y su salsa brillante que realza cada bocado.
El abulón, ya sea fresco o enlatado, absorbe los sabores de la salsa durante el estofado lento, resultando en una carne tierna y jugosa. La salsa de ostras, junto con la soja y el jengibre, aporta profundidad y un toque aromático que complementa perfectamente el marisco.
Esta receta es perfecta para quienes buscan sorprender con un plato elegante sin complicaciones excesivas.
Preparación
45 min
Porciones
4
Si usas abalones frescos, límpialos y ablanda. Si usas abalones enlatados, enjuágalos y escúrrelos.
Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén profunda a fuego medio. Añade el jengibre y el ajo, saltea durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade los abalones al wok y dóralos durante 1-2 minutos por cada lado hasta que se doren.
En un recipiente aparte, mezcla el caldo de pollo, la salsa de ostras, la salsa de soja, el azúcar, la maicena y el aceite de sésamo.
Vierte la mezcla de salsa sobre los abalones y deja que hierva.
Cubre el wok y reduce el fuego a bajo. Deja que los abalones se estofen durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén tiernos y la salsa se espese.
Mientras se estofan, dales la vuelta ocasionalmente y úntalos con la salsa.
Una vez que los abalones estén tiernos, retíralos del wok y colócalos en un plato de servir.
Aumenta el fuego a alto y reduce la salsa hasta que se espese más, esto tomará alrededor de 2-3 minutos.
Vierte la salsa espesa sobre los abalones.
Adorna con cebollas verdes picadas y cilantro fresco (si lo deseas).
¡Sirve tu Abulón Estofado con Salsa de Ostras caliente y disfruta de esta exquisita delicia china!
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 45 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
