Redacción Vida Recetas
Las ostras Rockefeller son un clásico de la cocina estadounidense, creado en 1899 en el restaurante Antoine's de Nueva Orleans. Este plato combina la frescura de las ostras con una sabrosa cobertura de espinacas, hierbas y queso, gratinada al horno. Su nombre hace honor a la opulencia de John D. Rockefeller, reflejando la riqueza de sus sabores.
Esta receta es ideal para una cena elegante o una celebración especial, ya que sorprende por su presentación y su equilibrio entre el sabor marino y la cremosidad de la cobertura. La técnica es sencilla: se saltean las espinacas con ajo y cebollas verdes, se mezclan con pan rallado, queso parmesano y un toque de licor de anís, y se hornean sobre las ostras hasta que estén doradas.
Existen variantes que sustituyen el licor por vino blanco o que añaden tocino, pero la versión clásica es perfecta. Si buscas una forma de impresionar a tus invitados con mariscos, estas ostras gratinadas son una opción infalible.
Preparación
30 min
Porciones
4
Precalienta tu horno a 450°F (230°C).
En una sartén, derrite la mantequilla y saltea el ajo hasta que esté fragante.
Agrega espinacas, perejil y cebollas verdes. Cocina hasta que se marchiten.
Incorpora pan rallado, queso Parmesano y licor de anís. Cocina por otros 2 minutos.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Coloca las ostras en una bandeja para hornear forrada con sal gruesa.
Cucharea la mezcla de espinacas de manera uniforme sobre cada ostra.
Hornea durante unos 10 minutos o hasta que el topping esté dorado y las ostras estén cocidas.
Sirve caliente, decorado con perejil adicional. ¡Disfruta tus Oysters Rockefeller!
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 30 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
