Redacción Vida Recetas
El salmón en papillote es una técnica culinaria que consiste en cocinar el pescado en un paquete cerrado de papel de aluminio o papel de horno, aprovechando el vapor que se genera en su interior para que el alimento conserve todos sus jugos y nutrientes. Esta receta, de origen francés, se ha popularizado por su sencillez y por el resultado saludable que ofrece. Es ideal para quienes buscan una cena ligera pero llena de sabor, y para principiantes en la cocina, ya que requiere de pocos ingredientes y de una manipulación mínima.
En esta versión, el salmón se combina con pimientos rojo y verde, cebolla, un toque de sal y un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra. La verdura cortada en pequeños trozos crea una cama sobre la que se coloca el pescado, y el conjunto se sella herméticamente antes de llevarlo al fuego. En tan solo unos minutos, el salmón se cocina de manera uniforme, quedando tierno y jugoso por dentro, mientras que las verduras se ablandan ligeramente, liberando sus aromas.
Esta preparación es perfecta para acompañar con una ensalada fresca o arroz blanco, y se puede adaptar añadiendo otras hierbas como eneldo o tomillo. Sin duda, una opción práctica y deliciosa para incluir el pescado en tu dieta semanal.
Cocción
12 min
Porciones
1
Lavamos y cortamos en trocitos la verdura que vayamos a utilizar.
En un trozo de papel de aluminio ponemos el picadito de pimientos y cebolla, añadimos sal y un chorrito de aove.
Ponemos en la camada el salmón previamente le habremos añadido sal. Y otro chorrito de aove.
Cerramos el papel plegándolo por los 3 lados, para que se haga y conserve todos sus jugos.
Ponemos la vitro al 7 o al 8 y el papillote dentro.
Mantenemos unos 6 min
Cuando empiece a inflarse el aluminio es señal de que ya está hecho.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 12 minutos.
Esta receta está diseñada para 1 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
