Receta de Pan de pistachos y queso

Ingredientes

• 160 g harina con 11,7 de proteína(media fuerza)
• 190 g harina con 10 de proteína (común)
• 50 ml aceite
• Puntita de azúcar
• 10 gramos levadura fresca
• 6 gramos sal
• 50 gramos pistachos crudos
• 100 gramos queso rallado mozzarella

Instrucciones

1. 1

   Ponemos en un vaso la mitad del agua de la receta y la templamos en el microondas, añadimos la puntita de azúcar y la levadura dejamos que la levadura se activen.

2. 2

   Ponemos en el bol de la panificadora el agua, la levadura activada y el aceite, añadimos la harina y amasamos unos minutos, una vez que se ha integrado la harina incorporamos la sal y el queso rallado dejamos amasar.

3. 3

   Unos minutos antes de que termine el programa de amasado añadimos los pistachos picados dejamos que termine el proceso de amasado y levado.

4. 4

   Si no tenéis panificadora se puede hacer en un bol añadiendo primero la harina y después los ingredientes líquidos amasamos a mano y tapamos con papel film hasta que duplique de tamaño

5. 5

   Extendemos la masa en la mesa de trabajo presionando con la yema de los dedos para desgasificar, enrollamos en forma de cilindro a la vez que vamos metiendo aire.

6. 6

   Ponemos la barra en una bandeja con papel de hornear y tapamos con papel film y dejamos que duplique de tamaño, hacemos un corte a lo largo en el centro.

7. 7

   Horno precalentado a 240 grados con calor solo abajo y un recipiente para crear vapor, horneamos por 15 minutos,quitamos el vapor y pasamos calor arriba y abajo a 200 grados por 20 minutos.