Receta de Panna-cotta con mermelada de durazno

Acompáñame y veamos cómo hacer Panna-cotta con mermelada de durazno

Instrucciones:

Paso 1
• En un bowl hidratar la gelatina sin sabor con ½ taza de leche, y colocar el resto en una olla junto con la crema de leche y el azúcar. Llevar a hervor.
Paso 2
• Una vez alcanzado el punto de ebullición, volcar la mezcla caliente sobre la gelatina hidratada, adicionar la vainilla y mezclar.
Paso 3
• Pasar la mezcla por un tamiz para retirar cualquier grumo y dejar reposar unos minutos.
Paso 4
• Vaciar la mezcla en copas o vasos dando la forma que deseen. Puede ser diagonal u horizontal según el envase. Luego llevar al refrigerador por 30 minutos.
Paso 5
• Colocar en una olla los duraznos cortados en trozos, con ¾ de taza de azúcar, 1 taza de agua y la glucosa.
Paso 6
• Cocinar a fuego bajo hasta que la mezcla tome una consistencia densa como la de una mermelada; dejar reposar a temperatura ambiente.
Paso 7
• Colocar la mermelada de duraznos por encima de la panna-cotta, refrigerar por 20 minutos más o el tiempo necesario hasta alcanzar la consistencia deseada.
Paso 8
• Servir bien frío en su mismo envase.