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Receta de Pasta con salsa ragú

Receta de Pasta con salsa ragú

Hoy te toca aprender un nuevo plato de origen italiano, te enseñarémos como preparar pasta con salsa ragú, un plato nuevo que dejará a todos tus comensales mas que satisfechos, los dejara encantados. Lo que hace especial a este plato, es su salsa. La salsa ragú, no es mas que lo que todos conocemos como salsa boloñesa, con un par de toques que le dan el encanto italiano. Si no te gusta esta preparación o quieres probar otra salsa, te enseñarémos la preparación de la salsa pesto.

8 Porciones
20 min Preparación
150 min Cocción
Intermedio
Pastas - Fideos

Ingredientes

  • ½ kilo de carne de cerdo sin grasa.
  • 1 kilo de pulpa negra de res.
  • 1 kg de pasta.
  • 2 kilos de tomates.
  • 2 cebollas medianas cortadas en brunoise.
  • 1 Bouquet garni compuesto de 2 ramitas de tomillo, 1 hoja de laurel, 8 hojas de albahaca y 1 ramita de perejil.
  • ½ taza de pasta de tomates maduros.
  • ½ taza de aceite.
  • 12 cucharadas de mantequilla.
  • 1 cucharada de sal.
  • ½ cucharadita de pimienta.

Acompáñame y veamos cómo hacer Pasta con salsa ragú

Instrucciones:

    Paso 1
  • Lavar y pelar los tomates, retirar las semillas y triturarlos.
  • Paso 2
  • Colocar en un caldero el aceite y calentar.
  • Paso 3
  • Agregar la cebolla y cocinarla hasta dorar.
  • Paso 4
  • Retirar la cebolla y reservar.
  • Paso 5
  • Agregar al caldero la carne de res y la de cerdo, freír y darle vueltas hasta dorar bien cada lado, aproximadamente por 20 minutos.
  • Paso 6
  • Agregar la taza de agua, la pasta de tomate y la mantequilla a la anterior. Llevar a hervor y tapar. Cocinar durante 15 minutos.
  • Paso 7
  • Remojar los hongos en agua durante 5 minutos y luego escurrirlos.
  • Paso 8
  • Añadir el tomate triturado, las hierbas amarradas, los hongos y la cebolla.
  • Paso 9
  • Poner a fuego bajo, tapar y cocinar por 2 horas, hasta que espese. Añadir la sal y la pimienta.
  • Paso 10
  • Una vez pasadas las 2 horas, retirar las hierbas y el exceso de grasa.
  • Paso 11
  • Poner la carne en un recipiente aparte, colar la salsa con la ayuda de un colador, apretando los sólidos contra la pared del colador.
  • Paso 12
  • En una olla, hervir el agua con una cucharadita de sal, agregar la pasta y cocinar hasta que esté al dente.
  • Paso 13
  • Luego retirarle el agua y reservar.
  • Paso 14
  • Cortar la carne en trozos pequeños.
  • Paso 15
  • Servir la pasta con la salsa por encima y los trozos de carne.

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