Redacción Vida Recetas
La galleta de maicena es una receta clásica y sencilla que se prepara con pocos ingredientes y que encanta por su textura delicada y su sabor dulce y suave. Originaria de la repostería casera latinoamericana, esta galleta se caracteriza por deshacerse en la boca, gracias al uso de la maicena (almidón de maíz). Es perfecta para acompañar un café, un té o para compartir en familia, y su preparación es tan fácil que incluso los niños pueden participar.
La masa se elabora batiendo mantequilla con azúcar hasta obtener una crema, a la que se añade leche condensada y yema de huevo. Luego se incorpora la maicena hasta formar una masa suave que no se pega. Tras reposar en la nevera, se forman bolitas que se aplastan con un tenedor, creando su característico dibujo, y se hornean a 160°C durante 12 minutos. El resultado: unas galletas doradas, crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Existen variantes que incorporan ralladura de limón, esencia de vainilla o incluso coco rallado. Esta receta es ideal para quienes buscan un dulce rápido, sin complicaciones y con un sabor tradicional que evoca recuerdos de la infancia.
Preparación
60 min
Cocción
12 min
Porciones
12
Calorías
112 kcal
Bate la mantequilla con el azúcar hasta convertirlos en una crema, añade la leche condensada y vuelve a mezclar. ahora añade la yema y espera bate hasta integrarla a la mezcla.
Vierte la maicena y amásala hasta formar una masa que no se pegue en los dedos.
Envuélvela en film y llévala a refrigerar por 1 hora. retira de la nevera.
Precalienta el horno a 160º
Pon papel vegetal sobre una bandeja para el horno, corta la maza y has bolitas con ella, ponlas sobre el papel cuidando de no dejarlas muy cerca ya que crecerán en el horno.
Con un tenedor, pásalo sobre maicena, para que no se pegue a la masa, y has presión sobre las galletitas.
Hornéalas por 12 minutos a 160º y luego déjalas enfriar sobre una rejilla.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 60 minutos y el tiempo de cocción es de 12 minutos.
Esta receta está diseñada para 12 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
