Receta de Pajaritos como los de mi abuelita

Ingredientes

• 1 kilo harina
• 350 ml leche
• 35 gr levadura
• 4 yemas
• 1/2 taza tagatosa (1 de azúcar)
• 1 cucharadita vainilla
• 125 gr mantequilla
• Ralladura de un limón
• Merengue
• 4 claras
• 1/2 taza tagatosa (1 de azúcar).

Instrucciones

1. 1

   En un bowl hacer un volcán con la harina y agregar todos los ingredientes, a excepción de la leche añadir de a poco según necesite la mezcla.

2. 2

   Amasar hasta tener una masa uniforme y manejable. Porcionar en bolitas del tamaño de una palma.

3. 3

   Dejar reposar unos 20 minutos y hornear por 30 minutos en horno precalentado 200 grados.

4. 4

   Para el merengue batimos las claras con la tagatosa a baño maría o puedes hacer un almíbar si lo deseas. Y cuando nuestros pancitos están listos cubrimos con el merengue.

5. 5

   Una vez todos cubiertos con el merengue, encendemos el grill y le damos ese acabado dorado o decora como quieras.