Receta de Alfajores de maicena relleno con manjar

Ingredientes

• 100 gr harina
• 150 gr maicena
• 80 gr azúcar glass o flor
• 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita polvos de hornear
• Pizca sal
• 100 gr Margarina o mantequilla
• 1 huevo + 2 yemas
• Esencia de vainilla
• Relleno:
• 200 gr manjar.

Instrucciones

1. 1

   En un bol mezclar la harina, maicena, polvos de hornear, bicarbonato de sodio, azúcar glass y pizca de sal, mezclar bien.

2. 2

   Luego hacer un hoyo en el centro y poner la mantequilla semiderretida, el huevos, las yemas, la esencia de vainilla y mezclar bien hasta formar una masa que no se pegue (ojo no amasar solo juntar).

3. 3

   Al refrigerador por 10 minutos y está lista la masa. Espolvorear la mesa con harina y estirar la masa aproximadamente 1/2 cm. o menos, cortar en círculos, mis círculos son de 2.5 cm. De ancho.

4. 4

   Cocer por 8 minutos a 190° y listo, están listas las tapas para los alfajores de maicena.

5. 5

   Esperar a que se enfríen y rellenar con manjar, puedes adornar con coco rallado o bañarlos en chocolate blanco o negro. Yo no tenía nada para adornar pero igual están deliciosos.