Receta de Kulfi de Mango

Ingredientes

• 2 tazas de pulpa de mango maduro
• 1 taza de leche condensada
• 1 taza de leche entera
• 1/2 cucharadita de polvo de cardamomo
• 1/4 de taza de frutos secos picados (almendras, pistachos)
• Una pizca de hebras de azafrán (opcional)

Instrucciones

1. 1

   En un bol, combina la pulpa de mango maduro y la leche condensada. Mezcla bien.

2. 2

   En una sartén aparte, lleva la leche entera a ebullición. Reduce la leche a la mitad cocinándola a fuego lento mientras revuelves continuamente.

3. 3

   Deja que la leche se enfríe ligeramente y agrégala a la mezcla de mango. Añade el polvo de cardamomo, las nueces picadas y las hebras de azafrán (si las usas). Combina todos los ingredientes a fondo.

4. 4

   Vierte la mezcla en moldes de kulfi o pequeños recipientes herméticos. Séllos con papel de aluminio o tapas.

5. 5

   Coloca los moldes o recipientes en el congelador y deja que el kulfi se enfríe durante al menos 6 horas o durante la noche.

6. 6

   Para servir, sumerge brevemente los moldes en agua tibia para aflojar el kulfi. Desmolda, decora con nueces picadas y disfruta del delicioso sabor del Mango Kulfi casero.