Receta de Guasacaca de mango verde

Ingredientes

• 1 puerro completo con tallo y hojas.
• 2 cebollas grandes.
• 1/2 pimentón.
• 1 rama de cebollín o cebolla china.
• 1 mango verde en trozos.
• 100 ml de aceite.
• 1 puño de cilantro.
• 30 ml de vinagre.
• 50 ml de agua.
• Sal y pimienta al gusto.