Redacción Vida Recetas
Los macarrones son unos delicados bocados de origen francés que conquistan por su textura crujiente por fuera y suave por dentro. Esta receta de macarrones dulces es perfecta para quienes buscan un postre elegante y lleno de sabor, ideal para celebraciones o para endulzar una tarde especial. Aprende a prepararlos con esta guía paso a paso, pensada para que incluso los principiantes logren un resultado espectacular.
La clave está en el equilibrio de ingredientes: polvo de almendra, azúcar glass y claras de huevo montadas a punto de nieve, junto con un almíbar que aporta estructura. El relleno de queso crema y fresa añade un toque fresco y cremoso que contrasta a la perfección con la textura ligera de la galleta.
Puedes experimentar con diferentes colorantes y rellenos: chocolate, vainilla, café o frutos rojos. Esta receta base es versátil y admite infinitas combinaciones para sorprender a tus invitados.
Cocción
45 min
Porciones
6
Se comenzara a pesar los ingredientes.
En el vaso de licuadora colocar el polvo de almendra con el azúcar glass, hasta que la textura este fina.
Ahora lo cernimos, puedes utilizar un colador y resguardamos.
En una cacerola colocar 50 ml de agua y la primera parte del azúcar blanca la cual es 150 gr y calentar para formar un jarabe a 120ºc, cuando comience a hervir y formar burbujas retiramos del fuego.
Mientras tanto comenzamos a montar las claras y agregar la segunda parte del azúcar (50 gr) en forma de lluvia.
Después se incorpora el jarabe en forma de hilo por el borde y seguir batiendo hasta que estén en forma de turrón.
Ya lista las clara, pasamos a dividir los polvos en tres tantos y se comienza a agregar por partes. Ahora se empieza a mezclar sin mover en exceso de forma de envolvente y cuando se llegue a la tercera parte mezclar bien y separar las mezclas si desea colorear.
Al terminar la mezcla agregar a una manga pastelera con dura seca y lisa. Un tips seria que al agregar la mezcla lo hagas con ayuda de un vaso para no tirar la mezcla.
En una charola formar círculos homogéneos con la mezcla y dejar secar en un ambiente seco y fresco (tardara del clima del que te encuentres) y dale dos azotes a la charola en un lugar liso para retirar el exceso de aire en los círculos.
ocar con la yema del dedo para asegurarse de que están secos y hornear a 150º c durante 20 o 30 minutos aprox. Es importante checarlo cada 6 minutos. Después retirarlos y enfriar.
Para el relleno de los macarrones.
Comenzamos a cremar la mantequilla y después colocamos el queso crema.
Después le agregamos el azúcar glass ya cernido y seguimos batiendo.
Ahora colocamos la taza de fresas y seguimos batiendo, después lo colocamos en una manga y lo ponemos a enfriar.
Ya teniendo los macarrones podemos colocarles el relleno y a degustar con una taza de Té verde.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 45 minutos.
Esta receta está diseñada para 6 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
