El Curanto es un plato tradicional de la cocina chilena, especialmente popular en la Isla de Chiloé. Se prepara en un hoyo excavado en la tierra, pero esta versión se cocina en una olla grande. El Curanto en Olla es una deliciosa combinación de mariscos, carnes y verduras, que resulta en un plato lleno de sabor y aroma.
Con esta receta, podrás preparar un auténtico plato chileno de Curanto en Olla en la comodidad de tu hogar. Es una receta laboriosa, pero el resultado final es un plato que te transportará a la tradición culinaria de la hermosa Isla de Chiloé en Chile. ¡Que lo disfrutes!
Preparación
60 min
Cocción
120 min
Porciones
8
En una olla grande, hierve agua y agrega la carne de vacuno y de cerdo. Cocina durante 30 minutos.
Agrega los pollos y la longaniza. Cocina durante 30 minutos más.
Agrega las almejas, los choritos y las machas. Cocina durante 10 minutos más.
Agrega las papas, la cebolla, los puerros, los pimientos y la hoja de laurel. Cocina durante 20 minutos más o hasta que las papas estén suaves.
Agrega la chuchoca y mezcla bien. Cocina durante 5 minutos más.
Sirve el Curanto en Olla caliente y acompaña con un buen vino chileno.
