Pollo
Fácil
Sudado colombiano
45 min
Arroz
Fácil
Receta de Bandeja paisa
Redacción Vida Recetas
La bandeja paisa es uno de los platos más emblemáticos de Colombia, famoso por su abundancia y variedad de sabores, texturas y colores. Originaria de la región de Antioquia, esta receta tradicional combina frijoles rojos, arroz, carne, chorizo, huevo frito, plátano maduro y aguacate, ofreciendo una experiencia gastronómica completa y contundente.
Nuestra versión fácil de preparar incluye pasos sencillos para que puedas disfrutar de este manjar en casa. Comenzamos remojando los frijoles la noche anterior y luego los cocinamos a presión con plátano verde, lo que le da una textura cremosa y un sabor auténtico. La carne se sazona con ajo y sal, y se asa a la plancha, mientras que los chorizos se cocinan en zumo de naranja, aportando un toque cítrico y jugoso.
El arroz blanco, los huevos fritos, el plátano maduro, el aguacate y la arepa completan el plato, creando un equilibrio perfecto entre sabores salados, dulces y frescos. Ideal para compartir en almuerzos familiares o celebraciones, esta bandeja paisa es sinónimo de generosidad y tradición culinaria colombiana. ¡Anímate a prepararla y sorprende a todos con un pedacito de Colombia en tu mesa!
Preparación
20 min
Cocción
1 min
Porciones
3
Ingredientes
Instrucciones
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1
Remojamos los frijoles o alubias rojas desde el día anterior
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2
Colocamos los frijoles en una olla a presión con 3 tazas de agua durante 30 minutos
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3
Mientras tanto pelamos los plátanos machos verdes y picamos en trocitos pequeños
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4
Al pasar 30 minutos sacamos el vapor y echamos el plátano en trozos con sal y un guiso de cebolla y tomate frito dejamos a presión durante 15 o 20 minutos más
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5
Los filetes le echamos sal y ajo para seguidamente colocarlos en sartén con un chorrito de aceite para que se asen
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6
En una sartén aparte echamos el zumo de 2 naranjas cuando esté hirviendo echamos los chorizos y bajamos a fuego bajo cuidando de estar volteando los chorizos
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7
En una olla vertemos la taza de arroz con 3 cucharas de aceite y 1/2 cuchara de sal seguidamente echamos 2 tazas de agua, cuando el agua se haya evaporado colocamos a fuego bajo tapando la olla y dejando 8 minutos
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8
El plátano macho madura retiramos la cáscara y troceamos en tiras largas y echamos en aceite previamente calentado esperamos a que estén doradas y las sacamos
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9
El aguacate lo partimos en 4 pedazos retirando la pepa
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10
El huevo lo freímos en aceite bien caliente
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11
Servir y disfrutar!
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Bandeja paisa?
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Bandeja paisa?
El tiempo de preparación es de 20 minutos y el tiempo de cocción es de 1 minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 3 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
