Un almuerzo rico y exquisitos nada como las legumbres guisadas, aqui vine a enseñarles como preparar unas estupendas Arvejas canarias.
La puedes acompañar con arroz blanco y cuadritos de queso envueltos en salsa rosada.
Cocción
60 min
Porciones
4
Freímos las papas cortadas en dados, del tamaño que nos gusten y dejarlas doraditas pero no guisadas, se terminan con el guiso.
Guisamos 4 o 5 huevos, y reservamos para decorar.
En un caldero o sartén grande tipo wok, picamos y pochamos con un poco de aceite, las cebollas, el pimiento y los ajos. Le echamos un poco de sal para deshidratar. Más o menos 5 min.
Le echamos la panceta y el chorizo, y removemos, aprovechamos de echar un poco de aceite para que se mezcle con el aceite de la panceta y el chorizo, juguito rico. 5 min.
Le echamos un chorrito vino blanco y 3 o 4 min. Más.
Le echamos los guisantes, que con el resto de ingredientes, ya se le puede llamar arvejas, las salchichas, (que a mí se me olvidaron, pero mi mujer las echo de menos) un poco de laurel y un poco más de pastilla de caldo, y removemos con el resto de ingredientes.
Removemos 5 min o 7 según como estén las arvejas y le echamos agua, hasta dos dedos por encima. Colorante, hierbas, incluso más pastilla de caldo, y un poco de aceite.
Lo dejamos guisando hasta que se baje el caldo y sea casi salsa, 20 min. Más o menos, le echas las papas y remueves y le echas un poco de salsa tomate, para espesar, no mucha, y esperas que se espese todo
Te asomas y miras un rato al perro del vecino 5 min hasta que se enfade o te juzgue con su mirada
Y ya lo presentas con el huevo duro, parece mentira, pero están de muerte, ojo con las medidas, hay que echar con conocimiento y probandolo de sal y de sabor, SUERTE
