Redacción Vida Recetas
El cendol es un postre tradicional del sudeste asiático, especialmente popular en Malasia, Indonesia y Singapur, que conquista por su frescura y textura única. Este dulce combina fideos de gelatina verde hechos con harina de arroz y jugo de pandán, servidos en una cremosa leche de coco endulzada con gula melaka (azúcar de palma) y hielo triturado. Es el postre perfecto para los días calurosos, ya que ofrece un contraste delicioso entre lo masticable de los fideos, lo cremoso de la leche de coco y el intenso sabor caramelizado del azúcar de palma.
Nuestra receta de cendol es fácil de seguir y utiliza ingredientes simples, aunque el resultado es espectacular. Al prepararlo en casa, puedes ajustar el dulzor y la cantidad de hielo a tu gusto. La clave está en lograr la consistencia adecuada de la masa de harina de arroz para obtener fideos suaves pero firmes. Este postre es ideal para quienes buscan sabores exóticos y una experiencia refrescante diferente a los postres convencionales.
Existen variantes que añaden frijoles rojos dulces, maíz o incluso durian, pero la versión clásica con leche de coco y azúcar de palma es la más reconocida. Anímate a probar esta delicia y transporta tu paladar a los mercados callejeros de Malasia.
Preparación
30 min
Porciones
4
Licua las hojas de pandán con agua para extraer el jugo de pandán. Cuela el jugo y déjalo a un lado.
En un tazón para mezclar, combina la harina de arroz y el jugo de pandán para formar una masa suave.
Llena una olla grande con agua y llévala a hervir. Luego, presiona la masa a través de un colador o un molde de cendol directamente en el agua hirviendo. La masa se convertirá en fideos de gelatina verdes a medida que se cocinen. Una vez que floten en la superficie, están listos. Retíralos con una cuchara ranurada y enjuágalos con agua fría. Déjalos a un lado.
En una cacerola aparte, combina la leche de coco, el gula melaka y una pizca de sal. Caliéntalo a fuego lento, revolviendo hasta que el azúcar esté completamente disuelto. Deja que se enfríe.
Para servir, coloca una porción de fideos de cendol en un tazón, agrega hielo triturado y vierte la mezcla de leche de coco dulce por encima.
Revuelve y disfruta de tu cendol casero, un querido postre malasio perfecto para refrescarte en un día caluroso.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 30 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
