Receta de Mole de Pollo

Ingredientes

• 2 libras de pollo, cortado en trozos
• 3 chiles anchos secos
• 2 chiles guajillos secos
• 1/4 taza de pasas
• 3 cucharadas de ajonjolí
• 3 cucharadas de almendras
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla, picada
• 2 tomates, picados
• 2 tabletas de chocolate mexicano
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de comino
• Sal al gusto
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 3 tazas de caldo de pollo

Instrucciones

1. 1

   Tostar los chiles, las semillas de sésamo y las almendras en una sartén seca hasta que estén fragantes.

2. 2

   Mezclar los ingredientes tostados con pasas, ajo, cebolla, tomates, chocolate, canela, comino y sal hasta obtener una mezcla suave.

3. 3

   Calentar aceite en una olla, agregar la mezcla mezclada y cocinar durante 10 minutos.

4. 4

   Agregar trozos de pollo y dorar por todos lados.

5. 5

   Verter caldo de pollo, llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté cocido y la salsa espese.

6. 6

   Servir el Chicken Mole sobre arroz y disfrutar del auténtico sabor de México.