Receta de Dürüm kebab de pollo con salsa kebab, todo casero

Acompáñame y veamos cómo hacer Dürüm kebab de pollo con salsa kebab, todo casero

Instrucciones:

Paso 1
• Para preparar la salsa picamos muy fino los dientes de ajo y el perejil, y ponemos esto junto el resto de ingredientes para la salsa en un bol. Lo mezclamos muy bien y cubrimos con papel film para meterlo en la nevera hasta el momento de su uso.
Paso 2
• La preparación de la carne la haremos desde el día anterior. Primero fileteamos cada pechuga en 3 filetes, si son gruesas, en 4.
Paso 3
• En un bol mezclamos 300 ml de yogur griego, el jugo de un limón, una cucharadita de cada de comino en polvo, pimentón ahumado, orégano, cúrcuma, pimienta blanca, 1 diente de ajo muy picado, 2 cucharadas de perejil muy picado... y una cucharada de sal.
Paso 4
• Cuando quede una mezcla homogénea, sumergimos y embadurnamos bien las pechugas con la mezcla y las dejamos así un mínimo de 4 horas cubierta con un film transparente. Yo las tuve 24 horas.
Paso 5
• Precalentamos el horno a potencia máxima (200-250 grados) durante unos 5 minutos, si tenéis más tiempo podéis dejarlo a 180 grados unos 20-30 minutos, que esté bien caliente antes de meter la carne.
Paso 6
• ¡¡Vamos a preparar el Doner!! Para ello cogemos una cebolla y la pelamos, también la cortamos por la mitad. Clavamos los pinchos uno a cada extremo de la cebolla, y dejamos la parte plana hacia abajo (no tengo foto de esto así que he hecho un dibujo hasta que la vuelva a preparar y la ponga.
Paso 7
• Pinchamos la carne pechuga por pechuga, haciendo una torre de carne. (otro dibujo hasta que ponga la foto, por cierto de mi esbozo de la receta 😅 ¿Alguien más se ha escrito recetas en libretas con dibujos para que quede claro? jejej) Metemos la carne en el horno y la cocinamos a 180 grados durante 50 minutos, con calor arriba y abajo y la opción de aire. Si tu horno es muy potente puedes cubrir la carne con papel de horno y aluminio, para que se cocine toda por dentro también.
Paso 8
• Ahora hacemos la preparación del relleno, para ello cortamos la lechuga en trocitos de bocado, también la cebolla a rodajitas finitas y el tomate finito igual. Cortamos los trocitos de queso también por la mitad, en mi caso puse mozzarella porque no encontré queso feta!
Paso 9
• Sacamos la carne del horno, la ponemos recta en caso de que se haya movido 😅 y la cortamos con un cuchillo bien afilado para que queden como virutitas finas. Ponemos ahora en otra parte un trocito de papel Albal y encima la tortilla. Encima de esta colocamos la lechuga, el tomate, la cebolla, la carne, y el queso. Ponemos tres o cuatro cucharadas de salsa Kebab.
Paso 10
• Cerramos el Kebab primero doblando por los extremos y luego enrollando de abajo hacia arriba de forma que quede un rollo envuelto en papel Albal. Ponemos una sartén a calentar y cocinamos encima el Kebab, primero por un lado dos minutos y al darle la vuelta otros dos minutos por el otro lado.
Paso 11
• Lo tenemos!!! Ya solo nos queda disfrutarlo con más salsa Kebab si se precisa.