Carnes
Intermedio
Chiles en nogada
60 min
Zapallo
Fácil
Receta de Rajas con queso en salsa verde
Las rajas con queso en salsa verde son un platillo tradicional mexicano que destaca por el uso de chiles poblanos asados, los cuales aportan un sabor ahumado y un toque picante suave. Esta receta combina los chiles en tiras con cebolla, crema, caldo de pollo y queso rallado, creando una salsa cremosa y reconfortante. Es una opción perfecta para quienes buscan una comida fácil de preparar, ideal para el almuerzo o la cena. Además, es muy versátil: puedes servirla como plato principal acompañada de arroz blanco y tortillas de maíz, o usarla como relleno para tacos o quesadillas. Su origen se remonta a la cocina casera mexicana, donde los ingredientes simples se transforman en un manjar lleno de tradición. El toque de cilantro fresco al final le da un aroma fresco que equilibra la cremosidad. Esta receta es ideal para compartir en familia o con amigos, y seguro se convertirá en una de tus favoritas.
Preparación
20 min
Cocción
20 min
Ingredientes
Instrucciones
-
1
Asa los chiles poblanos en una parrilla o en el horno a 200°C durante 20-30 minutos, o hasta que estén suaves y ligeramente quemados. Coloca los chiles en un tazón y cubre con un plato para que se ablanden.
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2
Cuando los chiles estén suaves, pelá y quítales las semillas. Corta los chiles en tiras finas y reserva.
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3
En una sartén, calienta un poco de aceite a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega los chiles y cocina por unos minutos más.
-
4
Agrega el caldo de pollo, la crema y el ajo y mezcla bien. Deja cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que la salsa haya espesado ligeramente.
-
5
Agrega el queso rallado y el cilantro y cocina por unos minutos más hasta que el queso se haya derretido. Sazona con sal y pimienta al gusto.
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6
Sirve caliente con arroz blanco y tortillas de maíz.
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